今年6月凯度消费者指数发布的《2020亚洲品牌足迹报告》显示,健康安全、便利、数字化、物有所值和多元化是推动市场增长的五大新兴消费趋势。可见,食品安全健康、品质有保证依然是消费者的核心诉求之一。 

近日,消费者在海天调味品中吃出活蛆虫、死蝙蝠等报道,让调料品行业的的食品安全再次成为关注焦点。在这种对整体行业不友好的环境下,有一款纯粮酿造0添加料酒,销售量不降反升,过去一个月销售额同比上升200%,在消费者心中建立了“同康料酒=高端、健康料酒”的品牌认知。

这款备受消费者信赖的高端料酒,是来自浙江台州的百年老字号同康料酒。在激烈的料酒市场竞争中,同康凭借品质化、零添加、纯粮造的高端料酒产品在料酒领域跻身第一梯队,同康料酒收入在同康整体业务中的比重逐渐增加,已从2016年的21%增长到2019年的32.63%。仅依靠料酒业务,2019年同康就实现净利润2.11亿元,并助力百年酒企完成了华丽转型。

科技加持持续升级品质

同康酒业始终坚持“改革求突破、创新谋发展”的工作思路,一直致力于打造中国高端料酒新典范,不断挖掘消费者真正的需求,扩大零售渠道,依托强大的料酒研发团队优势,持续提升消费者的产品信心和购买欲望,力争用三至四年时间打造一个“升级版”的新同康。

首先,与浙江大学签署黄酒国酿技术升级合作协议,创建“佳酿化学联合创新实验室”,在保持古法手酿工艺精髓内核的前提下,实现全工艺流程的精准、智能控制,实现传统手工酿酒工艺的转型升级,共同打造中国料酒新典范;

其次,以现代化酿酒新设备取代传统的木甑,采用蒸汽加热不锈钢酿酒设备和古法酿酒技艺,规模化生产传统口感的料酒,节约了人力和时间,实现了古法料酒现代传承;

此外,同康还邀请了全国顶尖的10位国宝级酿酒大师,成为同康产品顾问专家团,负责监管、把控、优化全线料酒产品,力图为消费者创造更多人性化、多功能、好品质的料酒产品。

追求无勾兑无添加,以“天然健康”为核心,以“年份黄酒”为基底,充分满足消费者对健康料酒的需求。“炒菜就用百年同康料酒”已成为国内料酒消费品市场的品牌共识,年销料酒超10亿元,整体品牌实力跃居中国料酒一线品牌。

全渠道布局拥抱新零售

为让消费者更便捷地买到同康料酒,提升服务质量,同康每年以销售收入的16.5%计提市场费用,在保持销量、收入不减的情况下,进一步强化供产销系统统筹协调。早在5年前就开始布局全渠道,通过大力建设销售渠道,同康料酒实现了多渠道覆盖,满足了不同购物习惯的消费者需求。

在线下,同康已经在浙江、广东、浙江、安徽等多个省区市场建立根据地,布局了132家品牌专卖店,销售网络不断下沉。在以上重点市场,同康料酒通过维护核心分销、核心终端及VIP增值服务,利用线上造势和线下聚焦,使得品牌传播效果达到最大化,在今年6月举行的同康招商大会上,同康黄酒已经完成了“百城千县千店”,而料酒接下来的目标将是“千城万店”。

在线上,与天猫、京东等电商平台加强合作,开设线上“门店”,打通了线上线下。通过产品定位及消费群体锁定、突出产品卖点,实现同康消费群体的转变与升级,形成传统渠道与电商渠道的互补,积极拥抱新零售。去年双11“电商狂欢夜”期间,同康在天猫、京东开展双渠道营销,受到美食购物达人的力荐,销售业绩单月破百万。

百年老字号焕发新活力

同康始创于1914年,是浙江知名老字号企业。近年来,同康在料酒这个细分行业领域中充分发挥百年工艺积淀优势,不断改革创新,焕发出新活力。

在产品端,同康百年来一直坚持“一冬一酿”的古法酿造技艺,顺应天时,承接地利,280天发酵沉淀,四季的温度变化让其自然发酵为天然基酒,无添加无勾兑,缔造手工纯酿佳品。同康不但在工艺上不断精进,还制定了“料酒+黄酒并举,白酒协同发展”的发展战略。在继续加强黄酒品牌推广的基础上,战略打造料酒产品。如今“同康料酒”已加快全国市场拓展,并树立了同康料酒=高品质料酒的领导品牌地位,正、纯、精、真的品质基调也已深入人心,产品不但在国内畅销,还远销日本、韩国、东南亚、欧美等40多个国家和地区。

在营销上,同康革新与消费者的对话方式,针对线上消费人群做精准营销,让更多年轻人爱上同康传统“酿造味”。同康重金投入建造同康酒博物馆,轮番开展厨房争霸之旅、跟着同小康去旅行、同康老冰棍、体验酿造基地和料酒沙龙等活动,增进消费者的体验感和互动感。

匠心酿美味,良心铸品质。据同康今年前9个月销售业绩预测,2020年同康整体营收将达到20亿,料酒营收增幅将突破50%,成为从台州首选到全国首选的料酒品牌。同康酒业董事长周卫平表示,在推动百年同康高质量发展的关键时期,同康人将继续坚守传统、锐意创新,持续以匠人匠心,打造高端料酒精品,为消费者提供更多美味、安全、健康的高品质料酒,让这张“百年老字号名片”更加熠熠生辉。