随着人民生活水平的提高和食品工业的迅速发展,黄酒、料酒的生产和市场出现了空前的繁荣和兴旺,其主要标志是:工艺改进、品种增加、质量提高,并逐步向营养、卫生、方便和适口的方向发展。在技术上将大量采用生物技术,如细胞融和、国产化酶等的应用,将使产品在原有基础上进一步完善和提高。各种利用萃取、蒸馏、浓缩和超临界萃取等技术从植物和动物中提取天然原料的技术也将得到广泛应用。

近日,由中国料酒业协会、中国黄酒协会携手中国品牌网联合发布了《2020中国十大黄酒、料酒品牌质量调查报告》,通过品牌实力、产品口碑、售后服务、四大维度,综合评选出了2020年消费者最喜爱、品牌质量最可靠的十大黄酒、料酒品牌。其中,海天、古越龙山、同康以9.74、9.67、9.63的综合分数位列前三,深受行业及消费者好评!

TOP1.海天味业

海天是中国调味品行业的龙头企业,专业的调味品生产和营销企业,溯源于清代中叶乾隆年间颇为鼎盛的佛山酱园,是中华人民共和国商务部公布的首批“中华老字号”企业之一。

目前生产的产品涵盖酱油、蚝油、酱、醋、料酒、调味汁、鸡精、鸡粉、腐乳等几大系列、百余品种、300多个规格,年产值过百亿元。其中海天金标生抽、天草菇老抽、海天海鲜酱油、海天黄豆酱、沃金标蚝油都是畅销市场多年、为人们熟悉和信赖的代表产品,能满足不同层面,不同渠道的消费需求。

TOP2.古越龙山

古越龙山黄酒有着很长的酿造历史,创立于1664年,“古越龙山”是唯一国宴专用黄酒,享有“东方名酒之冠”的美誉。同时,也是国内首家黄酒上市公司,年产优质绍兴黄酒14万千升,拥有4只中华老字号、2只中国名牌和25万千升陈酒的古越龙山中央酒库。

古越龙山是绍兴的发祥地,也是绍兴酒的发祥地。古越龙山绍兴酒集中国黄酒行业标志性品牌、中国名牌产品、中华老字号诸荣誉于一身,一方面体现黄酒的历史源远流长,另一方面体现其品质日臻完美。

TOP3.同康

同康酒业集团股份有限公司,前身为“同康酱园酒厂”,始创于1914年,是以料酒、黄酒为产业核心、横跨白酒、果酒、食醋“五位一体”的产业集群,拥有完整高品质料酒、黄酒产业链布局的综合性酒业集团。经过百年可持续发展,“炒菜就用百年同康料酒”已成为国内料酒消费品市场的品牌共识,以年销料酒超5.5亿瓶的整体品牌实力跃居中国料酒一线品牌。

同康在业内以“百年酿酒技艺”而闻名,于1910年代末研发应用,已被列入国家非物质文化遗产名录。坚持一冬一酿、古法酿造的匠心工艺,加之数位国酿大师把关,让同康料酒在消费市场中脱颖而出,被越来越多的消费者所信赖,复购率高达85%。

TOP4.鲁花

山东鲁花集团有限公司是一家大型民营企业、农业产业化国家重点龙头企业。集团现拥有员工10000多人,下设26个生产基地,横跨食用油、调味品、蔬菜加工等多个行业。主要产品有“鲁花5S压榨一级花生油”、“剥壳压榨葵花仁油”、“压榨特香菜籽油”、“玉米油”、“橄榄油”、“芝麻香油”、“自然鲜酱香酱油”、“酿造黑糯米香醋”、“料酒”、“花生制品”、“矿泉水”、“FD食品”等。

2002年,鲁花花生油获“国家级放心油”荣誉称号;2003年成为“人民大会堂国宴用油”;2004年,被国家公众营养与发展中心授予“营养健康倡导产品”;同年“鲁花”商标被国家认定为“中国驰名商标”;2005年,鲁花花生油被国家评为“中国名牌”产品。2013年,鲁花“5S纯物理压榨工艺”荣获“国家科学技术进步奖”。鲁花已成为深受消费者喜爱的中国花生油第一品牌。

TOP5.恒顺

恒顺,以黄酒起家,因醋驰名。集团核心子公司——江苏恒顺醋业股份有限公司是最大的镇江香醋生产企业,也是中国最大制醋企业、中国食醋业首家上市公司、国家级农业产业化重点龙头企业。恒顺香醋选用优质糯米为原料,采用固态分层发酵的传统技艺,历经制酒、制醅、淋醋三大工艺过程40多道工序精制而成,独具“酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜,愈存愈醇”的特色。

近年来,集团不断加大科技投入,依托国家级企业博士后工作站这一创新平台,进行食醋功能和生产工艺等方面的深入研究,先后开发出了恒顺醋胶囊、奶醋、醋豆等系列衍生产品,受到了广大消费者的青睐。从1910年获得“南洋劝业会金奖”起,恒顺先后5次荣获国际金奖,3次蝉联国家质量金奖,成为享誉世界的知名品牌。

TOP6.会稽山

会稽山绍兴酒股份有限公司,创建于1743年,原名“云集酒坊”。公司地处绍兴鉴湖水系中上游,水质清澈,酿制绍兴黄酒得天独厚。

作为“绍兴黄酒酿制技艺”非物质文化遗产传承基地,会稽山绍兴酒传承千年历史,沿续百年工艺,以精白糯米、麦曲、鉴湖水为主要原料精心酿制而成。产品经多年陈酿,酒度适中,酒色橙黄清亮,酒香馥郁芬芳,幽雅自然,口味甘鲜醇厚,柔和爽口,营养丰富,是一种符合现代消费理念、具有较高鉴赏品位、适合健康饮酒潮流的低度营养酒,也是我国首批国家地理(原产地域)标志保护产品。

TOP7.千禾

千禾味业食品股份有限公司成立于1996年,是中国专业酿造高品质健康酱油、食醋、料酒等调味品的股份制企业。2016年3月7日,千禾味业在上海证券交易所主板上市。

千禾味业的投入主要为开发新品类,以及针对产品“0添加剂”、“天然好味道”等开展。在品牌云集、竞争激烈的调味品市场,千禾紧紧把握消费升级时代趋势,给消费者形成的品牌印象就是0添加=千禾味业,从而快速抢占中高端市场,但是相比较海天味业的品类布局,千禾味业的主要产品较为单一,近两年慢慢呈现颓势。

TOP8.塔牌

塔牌黄酒作为中国绍兴黄酒中的精品,多次获得国内外金奖,并被认定为“中国驰名商标”“中国品牌””国家地理标志产品“等荣誉称号。塔牌黄酒以出众品质、醇厚口味和优良服务,享誉三十多个国家和地区。

1999年塔牌绍兴酒的出口量已逾7000吨,创汇1200万美元。如今塔牌绍兴酒已发展成具有高、中、低各种档次、规格,花雕、加饭、元红等品种的系列产品,从而成为真正的国际品牌和中国名酒。

TOP9.王致和

北京王致和,始于1669年,中华老字号,北京市著名商标,百姓佐餐佳品,王致和腐乳传统酿造工艺入选国家非物质文化遗产。王致和产品包括腐乳、料酒、花色酱、调料、香油、芝麻酱等近百余个品种,均为百姓佐餐佳品。

如今,王致和“料酒家族”的品种不断壮大,工艺比以前也有很大改进,应用各种不同的基酒制成的调味料酒品种越来越多,让料酒逐步向多样化方向发展。据悉,王致和料酒的种类多达近10种,除了各种大小规格,还细分为葱姜料酒、红烧料酒、精制料酒、烹饪黄酒等,充分满足消费者多样化需求。

TOP10.老恒和

老恒和的前身老元大酱园创立于江南湖州,创始人钱蓉江写下了“恒以持之,和信为本”的祖训,走过了三个朝代的更迭,历经风雨磨砺,传承百年,成就了今天老恒和企业文化的精髓。公司以生产酿造料酒、黄酒、酱油、玫瑰米醋、腐乳、酱料、糟卤等产品为主。

老恒和在行业内首创“酿造料酒”概念。老恒和料酒是以陈酿五年以上的原汁黄酒做酒基,添加15种天然香辛料制成,不添加酒精。老恒和料酒不仅能去腥除腥、增香添味,而且富含氨基酸、维生素。