黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。“残花已觉胭脂淡,煮酒初尝琥珀浓”“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光”,李白、白居易、陆游等著名诗人都有留下过关于黄酒的优美诗词。

说起黄酒,很多人第一想到的是绍兴酒,其实不然,浙江台州亦有着悠久的黄酒历史。宋代是浙江酒业繁荣时期,据《浙江历史与旅游文化》记载:“蒙泉酒,台州名酒。”据宋人陈耆卿《嘉定赤城志》载:“州有蒙泉,汲此泉水酿酒,因此为蒙泉酒。”据《嘉定赤城志》载:“州衙内旧以灵江水酿酒”,南宋嘉定(1208--1224)中,曾以灵江风月名郡酒。宋代后期,官府酿酒已逐步转为民间私酿,从州、县、集镇、村庄,以至边远山区的农民亦有私酿酒,家酿酒逐渐兴起。到清代以后,台州酒坊遍地开花,风风火火。1000余米长的紫阳街是当时最繁华的商业街,仅酒坊就有10家。

台州府酒坊在临海有着二千多年文明史,至今屹立着多家百年酒企,例如同康、大华、泰来等27家酒企、酒坊、酒酱坊。可见,酒产业基础非常雄厚。

而这其中,尤以同康酒业最为昌盛。据统计数据显示,目前国内的黄酒企业规模普遍都“小而不美”,一般酒企的产值都在百万级,产值过亿的酒企寥寥无几。2019年,同康酒业净利润高达2.11亿元,而台州三十几家酒企的利润总额为3.68亿元,加起来总额不到同康的一半。那么:

同康是怎么做到一家企业打败台州三十几家酒厂的?

1、匠心传承,打造中国高品质料酒的新典范

同康酒业作为中国综合性酒业集团,致力于向消费者提供绿色健康黄酒与料酒系列产品。近些年来,料酒产品在同康酒业集团产值中比重加大,不断推动黄酒酿造技术的发展,提高纯粮酿造料酒品质,引领着行业高质量发展。

同康百年来一直坚持“一冬一酿”的古法酿造技艺,顺应天时,承接地利,280天发酵沉淀,四季的温度变化让其自然发酵为天然基酒。同康料酒产品坚持四无添加,不添加食用酒精,不添加着色剂,不添加防腐剂,不添加味精,生产的料酒主打“香”的核心优势,具备醇香、酯香、焦香、麦香的四味调和,此外,还邀请全国顶尖的10位国宝级酿酒大师,成为同康品牌的产品顾问专家团,负责监管、把控、优化全线料酒产品,力图为消费者创造更多人性化、多功能、好品质的料酒产品。

2、品牌创新,成就同康酒业的优质壁垒

同康起源于百年酱园,据台州当地《县志》记载:宁波龙山人朱卿钰(字锦康,又名卿来)以酱业起家,于业内颇有盛誉。其闻知海门经济繁荣,又系鱼盐之乡,遂于1914年春约亲朋筹银三万,委邵可珍为经理赴椒创办同康酱园酒厂,厂址初设东门阮家。百余年来,同康一向注重品质,突出[正]、[纯]、[精]、[真]四个字,由1995年《上海粮食志》记载:凡大酱园必有六作俱全。而早在民国26年,同康酱园即为同业公认28家大酱园之首。

新时代下的百年同康,并没有停止创新的步伐。在继承百年企业优良品质的同时,融入互联网品牌意识,随着公司通过内部改革进行精细化的渠道建设,同康业绩得到显著提升。其次,同康坚持标准化生产,以实现规模化生产传统料酒,节约了人力和时间,也实现了古法料酒现代传承的美好景象。最后,同康严控安全检测。在安全检测上,同康采用的是比国标还要严格的欧盟标准,在品质上很少出差错,更不会滥竽充数,这也是同康作为百年老字号,生命力经久不衰的重要原因。

按同康的说法,在“巩固发展主业,探索新兴行业、依靠技术创新、促进产业升级”发展方向指引下,树立同康酒业的优质壁垒,可有效巩固同康酒业行业龙头地位。

3、渠道拓宽,世界级全销售渠道的建立

同康以烹饪料酒为产品核心,带动品牌整体产业发展,包括高档黄酒、酱香白酒、年轻化果酒、食用陈醋四大类目。目前更投资5亿元用于烹饪料酒产品板块,力求构建从黄酒到料酒的全产业链通路。

中国黄酒及料酒的传统销售渠道以商超和专卖店为主,近年来随着电商的发展,网上店铺开始盛行,同康也借助网络渠道实现同步扩张,一步步建立了自己的酒业帝国。同康以超高的品牌价值,作为百年老字号料酒品牌成功入驻天猫、苏宁、京东三大电商巨头的料酒频道,因其富有特色的品牌风格,深受消费者喜爱,产品长期保持热卖状态。此外,同康凭借良好的口碑和卓越的品质,产品远销日本、韩国、东南亚、欧美等40多个国家和地区,大受追捧,同康主张的酒文化也传到了世界各地。

最后,希望同康酒业这些年的经历和独到经验能对中国酒企有所启示,在消费环境和媒体环境瞬息万变的当下,抱守原有的文化积淀和品牌故事并不能永久的给老字号带来自然流量。像同康这样的百年老字号只有跟上技术演进的脚步,才可能真正完成“焕新”的过程。