2020年,在这个全民皆中华小当家的特殊时期,会做饭已然站上食物链的顶端,成为收获一堆新的必备技能。

中国烹饪讲究的是火候与调味的艺术,注重把浓郁的原材料味道充分牵引出来,用少量的调味料带出食材最原始的美味。对于精通厨艺的人们来说,他们已然不满足于摆拍出颜值美貌的朋友圈照片,如何能在不经意间体现自己的超高厨艺,成为每一个吃货朋友的必修课。

早有研究报告指出,随着众多国人步入“厨房生活”,调味品也呈现出产品升级趋势。人们对调味的要求越来越追求健康,而天然、营养、健康、无防腐剂、无色素、无转基因成分等关键词总能让消费者眼睛一亮。对于中产阶级而言,挑选调味料等日用消耗品不再是看重其基础功能性,而是彰显自己有个人品位的生活方式,彰显出主人独特的价值选择。

以下这3种“中国最好吃的料酒”,全吃过的绝对是十足吃货,资深美食家,因为绝大部分消费者很少会去深度考究一个料酒品牌,“跟风买”或者买货架上最显眼的那瓶料酒,再者买促销款最便宜的。

TOP1. 同康料酒

同康集团前身为台州“同康酱园酒厂”,始创于1914年,以生产料酒、黄酒为核心。据记载,早在民国26年,同康酱园即为同业公认28家大酱园之首,也算是那个年代的“网红”了。只是近些年来有些过于低调,鲜少宣传与推广,导致被新一代年轻消费者所忽视。

自2019年料酒国家新标准颁布,在产品分类、技术要求、贮存等方面对料酒企业作出了严格要求,且在各体系都制定了非常严格的约束条件,严格的行业标准改善了行业鱼龙混杂的竞争局面,使同康料酒“纯酿造型料酒”与市场现有的劣质产品形成巨大反差,100多年偏安浙江一隅的同康料酒,因原料、年份、酒质、酿造技艺等方面的优越性,终于迎来发展第二春。

作为浙江老字号品牌,同康在业内以“古法酿酒技艺”而闻名,其技艺已被列入国家非物质文化遗产名录。春耕、夏生、秋收、冬酿,年复一年,一直是同康酿酒人生产生活的全部。每一瓶料酒的酿造都经过漫长的时间和复杂的工序。加上原粮进厂、酿造存放的时间,平均酒龄至少三年才能出产品,使同康料酒辣味减少,更为柔和、增香、提鲜,被资深吃货朋友们所推崇,成为料酒界爆款产品。近五年,同康更投资5亿元在烹饪料酒产品板块,初步实现料酒领域完整产业链的打造,布局中国四大生产基地,占地面积超500余亩,年产酒水3000万吨,年产值突破13亿元,力求构建从黄酒到料酒的全产业链通路,形成多元化产业格局成为国内综合型的酒水一体化服务供应商

TOP2.海天料酒

海天溯源于清乾隆年间的佛山酱园,至今已有300年历史。海天以工艺讲究、口感醇厚的酿造方法领先同侪。作为调味品行业龙头,料酒业务自然不可忽视。海天自2014年下半年推出中端料酒产品后,进一步布局高端市场。

近些年来,海天味业的身影遍布消费者生活,电视、电梯、互联网等随处可见海天广告;除此之外,海天味业还赞助过跨界歌王、最强大脑、天籁之战等多个综艺节目。大规模的推广,让消费者有了消费印象,产生品牌认同感。尤其是海天味业发布2019年度年报后,在整个市场表现疲软的情况下不断创造新高,被誉为调料品中的“茅台”,成为消费者青睐调味品牌。

面对激烈的市场竞争,海天味业在努力提高料酒产品质量的同时,增加了产品品类、细分产品,实现了料酒产品在市场中的多元化,例如“海鲜料酒”“葱姜料酒”“古道料酒”“花雕料酒”诸如此类林林总总。海天古道料酒添加三年陈酿黄酒,再贮以时日,风味独特、营养丰富。花雕料酒定位中高端,选用陈年原酿花雕,香气馥郁,口感醇厚,价格相对高一点。多样的选择性极大地满足了吃货朋友越来越“挑剔”的烹饪需求。

TOP3.千禾料酒

千禾味业位于四川,是全国农产品加工业示范企业,目前形成了以酱油、食醋、料酒等为主的调味品产品系列和以焦糖色为主的食品添加剂产品系列。千禾味业2017年的销售额达到了9.48亿元,其中料酒品类的销售额为5.06亿元,占总体销售收入的53.38%,而2012年仅仅只有1.19亿元!自2012到2017年的6年间,千禾料酒的复合增长率高达32.14%。

成立于1996年的千禾料酒作为行业的“新晋品牌”,相对于同康、老恒和等百年企业弱在历史与口碑积淀,但是千禾味业胜在“财大气粗”,大力推动生产科研水平,倒煞有后来者赶超之势。2019年,千禾味业投资总额为5.39亿元 “年产25万吨酿造酱油、料酒生产线扩建项目”,第一期年产10万吨酿造料酒生产线建设完成,已于2019 年6月投入使用。数据显示,截至2019年12月31日,千禾味业项目累计投入4.54亿元。而在研发费用方面,千禾味业的投入同比增加93.92%。主要为开发新品类,以及针对产品“零添加剂”、“天然好味道”等开展的一系列研发项目投入增加。在品牌云集、竞争激烈的调味品市场,紧紧把握消费升级时代趋势,快速抢占中高端市场引领并创造消费需求,倒也因差异化打法而获得许多吃货消费者的拥蹙。

挑选料酒的方法有很多种,但主要还是要看原料,只要原料好,那料酒一定错不了。购买时一定不要嫌麻烦,为了做出的菜更加美味,也为了我们的健康,一定要细心挑选,精心选购。这次知道怎么选了吧,那么,祝大家以后做出的菜更加美味健康哦。