燕窝历史

                                                                               屋燕

                                                                今日属平民，古来皇帝享。

                                                                珍馐润肺阴，玉盏施颜丽。

                                                                骨肉掌中亲，空巢人始采。

                                                                晨昏往返勤，屋燕居家幸。

燕窝历史渊源

在清朝，燕窝被作为筵席档次高贵的标志，最有名的当然是满汉全席四大碗之首的一品贡燕。

清康熙年的调鼎集记载的数十种上席菜单，名列首位的就是燕窝。

据史料记载，光绪十年十月七日慈禧早膳，一桌30多样的菜中，用燕窝做原料的就有7样。

而且乾隆在南巡的时候，每日清晨，御膳之前，一定要先空腹吃冰糖燕窝粥。（别说了，我慕了！）

 

[据权威史书记载]

中国人食用燕窝距今已有500多年的历史，明代郑和就是中国食用燕窝的第一人。早在郑和下西洋时，远洋船队在海上遇到了大风暴，停泊在马来群岛的一个荒岛处，食物紧缺。（那叫一个叫天天不应，叫地地不灵）

他们无意中发现了藏在悬崖峭壁上的燕窝。于是郑和命令部属采摘，洗净后用清水炖煮，用以充饥（我郑和偏偏不走寻常路）。数日后，船员个个脸色红润，中气颇足。回国时，郑和带了一些燕窝献给明成祖。

就在这么个光辉时刻，燕窝成了中国人割舍不掉的珍馐补品，郑和也成为中国史料记载中最早食用燕窝的人。

其实在此之前，元代贾铭(公元1279年一1368年)的 《饮食须知》一书中就已经有“燕窝，味甘平，黄黑霉烂者有毒，勿食”的记载。

有文字记载可查证，燕窝输入中国大约在17世纪后期。据悉，那时候，每年约有12.5万磅约400只燕窝从爪哇的巴达维亚(现称雅加达)运往中国。这与郑和七下西洋的时间和经过的国家是吻合的。

不少史学家也认定是郑和将燕窝及东南亚烹食燕窝的方法带入中原。由此可推断，从那时起燕窝在中国久已相当风行。（咱们的老祖宗可会吃了）

 

在《本草纲目拾遗》中更是对燕窝有着详细的说明

“海滨石上有海粉，积结如苔，燕啄食之，吐出为窝，累累岩壁之间，岛人俟其秋去，以修竿接铲取之。

海粉性寒，而为燕所吞吐则暖；

海粉味咸，而为燕所吞吐则甘，其形质尽化，故可以清痰开胃云。

凡有乌、白二色，红者难得，盖燕属火，红者尤其精液。

一名燕蔬，以其补草木之不足，故曰蔬。榆肉产于北，燕窝产于南，皆蔬也”。（一个燕窝是如何诞生的故事）

由此可见，燕窝不仅有着很高的历史地位，更是人们不可替代的身份象征