阔别一年之久， 2021FIC（中国国际食品添加剂和配料展览会）于6月8-10日，在国家会展中心顺利举办。Glanbia Nutritionals 哥兰比亚营养携蛋白方案亮

相，与业内品牌和消费者一起洞悉健康“新常态”下的市场和产品创新趋势。

哥兰比亚营养是全球领先的乳清营养原料方案、预混料供应商和美式切达奶酪生产商，致力于为生命历程的每一个阶段提供更好的营养。其乳蛋白、奶酪、生物活性成分、植物基原料、定制预混料、烘焙原料、功能强化营养素等产品在超过130个国家销售。产品应用领域包括运动营养、健康生活方式营养、食品和饮料、临床营养、婴幼儿营养、膳食补剂和动物营养等。

在此次FIC展会中，有哪些值得我们关注的重要趋势呢？

免疫同行

在新冠疫情的影响下，免疫功能产品呈现十分强劲的增长势头。91%的消费者表示受疫情影响，他们会更努力地尝试达成健康饮食，超过70%的国内消费者则可以将蛋白与免疫支持联系起来，希望通过增加蛋白摄入来实现免疫健康。

除了身体免疫之外，情绪健康也是不可忽视的一点。在2020年的一项调查中，超过90%的受访消费者声称经历过压力、疲倦、情绪低落和焦虑等一系列问题，其中56%会选择通过吃东西来对抗这些问题。

Source：Mintel GNPD 2021

针对免疫和情绪健康，哥兰比亚带来了一系列解决方案，包括了：

S a l i b r a ® :含有乳铁蛋白、免疫球蛋白等乳清中重要生物活性成分的浓缩乳清蛋白产品，为免疫健康类产品提供优质的蛋白质来源。

B i o f e r r i n ® :采用先进分离技术从乳清中提取的乳铁蛋白产品，有助于提高人体免疫功能，抵御有害细菌及病毒。

P e p F o r m ® T r y p t o p h a n :采用肽载体技术为人体有效补充色氨酸的产品解决方案，明显提升人体色氨酸吸收率，有助于人体自发合成褪黑素，不会对人体的神经系统功能产生干扰，不具成瘾性及激素风险等问题。

蛋白当道

高蛋白市场曾经的目标消费人群主要是精英运动员和健身爱好者，现在正在向大众消费者扩展。随着积极生活方式的兴起，越来越多有健康意识的消费者想要在健康食品和饮料品类中，寻求能满足健康需求和“新常态”生活节奏、便携的蛋白强化产品。

Source: Mintel GNPD, January 2021

·功能饮料

中国亚太区功能饮料市场在2020年销售额达到440亿美元，占据亚太区功能饮料市场的61%，预计2020-2025年的复合年增长率为3.8%，其中尤以酸奶饮料表现最为强势。从过去4年新品数量来看，乳蛋白在即饮饮料类别占据主导地位。消费者的不同需求，也促使饮料产品呈现“混搭”趋势， “蛋白+X”产品（如蛋白+能量、蛋白+即饮咖啡、蛋白+即饮乳饮料）极有可能是下一个市场热点。

Source: Mintel GNPD, October 2020

哥兰比亚营养作为蛋白应用领域的专家，从能量饮料到蛋白奶昔，不断创新功能饮料配方和形式。基于对饮料品类“混搭”趋势的发现，带来了2款适合于不同PH值饮料的解决方案以及概念产品。

Ø香蕉口味乳清蛋白饮料（蛋白含量为6%）——这款产品使用了适合中性PH饮料的热稳定浓缩乳清蛋白Optisol ® 1007 ，同时含有能支持免疫健康的维生素预混料。

Ø柠檬莱姆口味蛋白水（蛋白含量为4%）——这款产品使用了适合于高酸蛋白饮料，具有澄清度高特点的乳清蛋白BevWise ®。

·健康零食

多元化、新奇化、个性化的发展趋势已经势不可挡。无论是来源于动物乳制品的蛋白还是新型的来源于植物材料的蛋白，市场的高蛋白需求已经毋庸置疑，并且呈现出一种非常强的发展势头。

如今，中国的主力消费人群已经从传统的60后、70后、80后转移到了90后，时代的不同，导致青年人群的生活方式也发生了变化，新的消费者群体对健康和体型管理的需求越来越高，同时90后的消费者还表现出追求新奇化、个性化产品的特点。

哥兰比亚展示的包括高蛋白蛋白棒、麻辣脆片、曲奇在内的健康零食概念产品，受到了广泛关注。

Ø草莓酸奶口味高蛋白高纤维蛋白棒——含有BarPro®285浓缩牛奶蛋白

·高蛋白（产品每份60g，含有18g优质蛋白）

·高纤维（产品每份60g，含有17g膳食纤维）

Ø麻辣口味高蛋白薄脆片——含有BarPro®285浓缩牛奶蛋白

·高蛋白（产品每份28g，含有11g优质蛋白）

·松脆、香酥口感

·无添加糖、无反式脂肪

·蛋白强化咸味零食，适合多种消费场景

Ø巧克力口味高蛋白高纤维软曲奇

·高蛋白（产品每份35g，含有7g优质蛋白）

·高纤维（产品每份35g，含有3g膳食纤维）

·纵享口感健康零食

​全民运动、健康中国理念的大力推广和宣传，积极倡导消费者以一种更健康的方式生活，尤其在疫情之后，这种健康的生活理念得到了进一步的加速，使更多的消费人群投身其中。蛋白势必会迎来更加大范围的“破圈”，以不同的产品形式，出现在消费者的日常饮食和生活场景中。